Gänseleberpastete oder Entenleberpastete? |
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Gänseleberpastete hat eine rosa Farbe, ein feines Aroma und bietet ein subtiles Geschmackserlebnis. Sie ist von cremiger Konsistenz. Ein Baguette- oder ein gutes, leicht getoastetes Landbrot sind die ideale Beilage. Mit einem elsässischen Weißwein oder einem Pinot gris entfaltet sie ihre ganze Cremigkeit. Entenleberpastete ist von orange-beiger Farbe und hat ein ausgeprägteres Aroma als Gänseleberpastete. Leicht getoastetes Baguette- oder ein gutes Landbrot passen hervorragend dazu. Sie können auch etwas Guérande-Salz über die Entenleberpastete streuen. Ihr rustikaler Geschmack passt sehr gut zum würzigen Bukett eines Gewürztraminers oder eines süßen Weins wie der Sauternes oder der Monbazillac. |
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