Gänseleber ist die elsässische Leberpastete par excellence, sie hat ein subtiles, feines Aroma.
Sie ist entweder in der ovalen Dose oder im Glas mit ihrem mit Wein aromatisierten Gelee erhältlich und wird mit dem Löffel serviert.
Die Gänseleber 12 Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren das Glas kurz unter heißes Wasser halten, um es leichter stürzen zu können und für das Tranchieren in Scheiben ein zuvor unter heißes Wasser gehaltenes Messer verwenden.
Als Beilage für diese Gänseleberpastete wählen Sie vorzugsweise ein Landbrot. Vermeiden Sie Toast- oder Fantasiebrot, das den Geschmack der Leberpastete verfälscht.
Zu dieser Gaumenfreude empfehlen wir einen Pinot Gris, ein kräftiger, runder und im Mund lang anhaltender Wein, dessen Aromen wunderbar zu Ihrer Edouard Artzner Gänseleberpastete passen.
