Sie ist ein großer Klassiker im Elsass und wird seit 1803 nach traditioneller Straßburger Art des Hauses Artzner hergestellt.
Gänseleber ist die elsässische Leberpastete par excellence, sie hat ein subtiles, feines Aroma.
Die für unsere Region charakteristische Verpackung in Trapezform ist ideal für das Tranchieren gleichmäßiger Scheiben geeignet.
Auf einen zuvor gekühlten Teller eine Scheibe Gänseleberpastete legen und den Tellerrand mit etwas Guérande-Salz und grob gestoßenem Pfeffer bestreuen. Ein wenig „Edouard Artzner“ Gewürztraminer-Gelee in Form von Würfeln oder fein gehackt als Beilage verleihen Ihrer Gänseleber ein wunderbares Aroma.
Die von Edouard Artzner speziell entwickelte und mit einer Kennzeichnung versehene Alufolie ermöglicht das Tranchieren von gleichmäßigen Scheiben. Tranchieren Sie die Gänseleber mit einem zuvor unter heißes Wasser gehaltenem Messer.
