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Ingrédients
Ingrédients pour 8 personnes : - 250g de Foie Gras de Canard
- 200g de magret d’oie fumé (2 plaquettes de 100g de magret prétranché)
- 100g de compotine aux fruits secs (1 pot de 100g)
- salade verte de saison, tomates en quartiers
- vinaigrette
- quelques grains de fleur de sel
Préparation
Détaillez votre Foie Gras de Canard en 8 tranches à l’aide d’un couteau à fine lame préalablement passée sous l’eau chaude. Présentation :
Dressez chaque assiette en présentant une tranche de Foie Gras agrémenté de quelques grains de fleur de sel. A côté, déposez une cuillère à café de compotine.
Disposez joliment quelques tranches de magret d’oie fumé en éventail. Ajoutez quelques feuilles de salade verte accompagnées de quartiers de tomates et assaisonnez de vinaigrette. Suggestion d’accompagnement :
Surprenez vos convives en accompagnant votre foie gras de fines tranches de pain d'épices natures ou légèrement toastées. Nous vous recommandons les pains d'épices Fortwenger.
Pour un accompagnement plus classique, proposez le confit de figues Edouard Artzner.
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