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Das Rezept des Monats

RISOTTO MIT GRÜNEM SPARGEL UND GERÄUCHERTE WACHTELSCHENKEL

- Den grünen Spargel und den Wildspargel in Salzwasser garen.

- Die Zwiebel schälen, ha...
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Unsere Rezepte

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1. Entnerven Sie die Leber-Lappen, sie würzen und eine Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Am nächsten Tag, füllen ... Einzelheiten

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ALLIANZ VON STOPFLEBER UND THUNFISCH MARINIERT IN GURKEN-GELEE

ALLIANZ VON STOPFLEBER UND THUNFISCH MARINIERT IN GURKEN-GELEE

1. ThunfischDen Thunfisch in ein Rechteck schneiden und 12 Stunden lang in der Mischung aus Salz, Zucker und ... Einzelheiten

ARTISCHOCKENCREMESUPPE UND RÖLLCHEN MIT STOPFLEBERFÜLLUNG

- Die Zwiebel hacken und in Olivenöl bräunen. Die Artischockenblätter hinzufügen und etwas anbraten, bevor mit dem weißen Fond ... Einzelheiten

AVOCADO-CARPACCIO UND GERÄUCHERTE ENTENBRUST

- Die Avocados schälen, Kerne entfernen, dann in feine Scheiben schneiden. - Den Salat mit Vinaigrette (Weinessig und Zitronen-Olivenöl) anmachen.- Auf ... Einzelheiten

CREMESUPPE VON HOKKAIDOKÜRBIS UND GEBRATENE GÄNSESTOPFLEBERSCHNITZEL

- Den Hokkaidokürbis schälen und in Würfel schneiden. - In einem Topf die gehackte Schalotte in Butter anbraten, den zerdrückten Knoblauch ... Einzelheiten

EDOUARD ARTZNER FEINSCHMECKERTELLER

Entenleberpastete mit einem Messer dessen Klinge zuvor in heißes Wasser getaucht wurde in 8 Scheiben schneiden.Anrichten:Auf jeden Teller ... Einzelheiten

ENTENBRUSTSCHEIBEN GEFÜLLT MIT ENTENLEBERBLOCK IN SALAT MIT EINGELEGTEN UND ROHEN STEINPILZEN

Den weißen Essig und das Wasser mit einer Prise Salz aufkochen. 4 Steinpilze säubern und in Achtel schneiden, ... Einzelheiten

ENTENLEBER MIT ÄPFELN GEBRATEN, ZITRUSSAFT UND WEISSEM PORTWEIN

Orangensaft, weißen Portwein und Zucker um die Hälfte einkochen lassen. Leicht salzen. Äpfel schälen und in Würfel schneiden, ... Einzelheiten
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