Edouard Artzner lädt Sie ein, dieses elegante Feinschmeckerpaket mit einem Glas Entenleberpastete und einem Gläschen Kompott aus Trockenfrüchten zu entdecken. Eine köstliche Zusammenstellung, um Freude zu bereiten oder sich selbst eine Freude zu machen!
Die Entenleber 12 Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren das Glas kurz unter heißes Wasser halten, um es leichter stürzen zu können und für das Tranchieren in Scheiben ein zuvor unter heißes Wasser gehaltenes Messer verwenden.
Zusätzlich können Sie etwas Fleur de sel de Guérande, einige frische Feigen oder einige Würfel Gewürztraminer-Gelee auf dem Teller anrichten; diese Beilagen verleihen Ihrem Teller das I-Tüpfelchen, ohne das subtile Aroma Ihrer Entenleberpastete zu überlagern.
