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Terrine Obernai
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Terrine Obernai
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Getrüffelte Gänse Foie Gras in runder Terrine „Obernai“

Getrüffelte Gänseleberpastete (3% Trüffel) in Geschenkbox geliefert. 

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150g
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108,15 €
350g
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187,00 €
600g
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278,60 €

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Frisch verpackt und geschützt

Aufbewahrung

21 Tage bei einer Temperatur zwischen 0°C und + 4°C

Portionenanzahl

150g: 3/4 Personen 350g: 8/9 Personen 600g: 10 Personen

Gewicht

150g, 350g oder 600g

Bestandteile

Fettige Gänseleber, Trüffel (3%), Salz, Zucker, Gewürze. Konservierungsstoffe (Natriumascorbat, Natriumnitrit). Schützende Fettschicht.

Nährwerte

Energie 1804 kJ / 437 kcal, Fett 44g davon gesättigte Fettsäuren 18g, Kohlenhydrate 1,9g davon Zucker 1,1g, Eiweiß 8,0g, Salz 1,3g

Getrüffelte Gänse Foie Gras in der Terrine, ein Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird

Die getrüffelte Gänse Foie Gras-Terrine ist ein Juwel der elsässischen Gastronomie und eines der symbolträchtigen Produkte des Hauses Edouard Artzner.

Von Kennern wird sie als DAS Produkt schlechthin angesehen und wir sind eines der letzten Häuser, in denen es angeboten wird. Es handelt sich um frische Foie Gras, nicht zu verwechseln mit roher Foie Gras, die ungegart angeboten wird und als Grundlage zur Herstellung von frischer Foie Gras in der Terrine dient.

Für die Herstellung dieses Produkts wählen unsere Küchenchefs sorgfältig die rohen Foie Gras aus. Sie werden anschließend von Hand der Venen befreit und mit Salz und Pfeffer sowie einer seit 1803 geheimen Gewürzmischung versehen.

Diese getrüffelte Foie Gras wird bei sehr niedriger Temperatur (60 – 70 °C) direkt in der Steingut-Terrine gegart und erhält eine äußerst cremige Konsistenz. Diese Garmethode bewahrt die Feinheit und Subtilität des Geschmacks der Gänse Foie Gras.

In einer herrlichen Steingut-Terrine mit Motiven aus Obernai ist sie ein Schmuckstück auf dem Tisch und wird Ihre Gäste verzaubern. Wenn Sie sich an die elsässische Tradition halten möchten, können Sie diese Terrine direkt auf den Tisch stellen und die köstliche getrüffelte Gänse Foie Gras mit dem Löffel servieren.

Für eine Lieferung unter bestmöglichen Bedingungen ist dieses Produkt in einer hübschen Dose verpackt. Eine sehr schöne Geschenkidee, um sich selbst oder anderen eine Freude zu bereiten!

Die Verbindung von Gänse Foie Gras und schwarzer Périgord-Trüffel

Eine gastronomische Hochzeit!

Der delikate Geschmack der ganzen Gänse Foie Gras trifft auf den einzigartigen und betörenden Duft der schwarzen Périgord-Trüffel Tuber Melanosporum. Der zarte Schmelz der Foie Gras wird perfekt durch die knusprige Trüffel ergänzt.

Die Trüffel unterstreicht den Geschmack der Gänse Foie Gras und verleiht ihr eine besonders vornehme und raffinierte Note. Ein ideales Produkt für ein edles Gastmahl.

Terrine mit getrüffelter ganzer Gänse Foie Gras und Motiven aus Obernai

Mit den Blumenmotiven und dem dargestellten Volkstanz steht diese Terrine für die elsässische Lebensart.

Die Stadt Obernai wird durch Henri Loux (elsässischer Zeichner und Aquarellmaler 1873-1907) in Szene gesetzt. Die Farbenpracht dieser Region und die Lebensfreude ihrer Bewohner lassen uns schnell in diese Szene aus anderer Zeit eintauchen.

Die Meinungen unserer Kunden

Fragen / Antworten

Wussten Sie schon?

Foie Gras setzt während des Garvorgangs etwas Fett frei, das die Leber beim Abkühlen einschließt und auf diese Weise schützt.

Was ist der schwarze Trüffel Melanosporum?

Tuber Melanosporum, besser bekannt als schwarze Périgord-Trüffel oder „schwarzer Diamant der Gastronomie“, ist eine schwarze Trüffelart. Das Fruchtfleisch ist fest, bräunlich oder sogar gräulich und mit weißen Adern durchzogen. Sie wächst im Südosten und Südwesten Frankreichs, entlang des Dordogne-Tals. 

Diese Trüffelart wächst auf kalkhaltigen Böden in einer Tiefe von 1 bis 15 cm am Fuße von Bäumen, die „Trüffelbäume“ genannt werden, aber auch unter Eichen oder Haselnussbäumen.

Diese Trüffeln sind das Juwel der Gastronomie schlechthin und ihr Geschmack ist feiner und delikater als der der Alba-Trüffeln (weiße Trüffeln). Der subtile Duft erinnert an Moschus, Unterholz und Erde mit einer zarten Note von gerösteter Haselnuss. 

Der Wein zur Speise: Welcher Wein passt zu der getrüffelten ganzen Gänse Foie Gras in der Terrine?

Zu dieser Foie Gras empfehlen wir Ihnen einen Riesling oder einen elsässischen Pinot Gris Vendanges Tardives (Spätlese), lieblich oder süß.

Was serviert man zu getrüffelter ganzer Gänse Foie Gras in der Terrine?

Damit alle Aromen dieser Foie Gras zur Geltung kommen, empfehlen wir vorzugsweise eine Scheibe Baguette/Toast mit ein wenig Fleur de Sel.

Kann die Terrine nach dem Verzehr weiterverwendet werden?

Natürlich kann sie das! Sie können sie erneut mit Lebensmitteln befüllen, zur Aufbewahrung oder als Dekoration auf einem Regal verwenden.