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Enten Foie Gras für Toasts 300 g

51,15 €

300 gramms

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Aufbewahrung

30 Tage bei einer Temperatur zwischen 0°C und + 4°C

Portionenanzahl

6

Bestandteile

Entenleber, Salz, Cognac, Zucker, Gewürze.
Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsstoff: Natriumnitrit

Nährwerte

Energie 2002 KJ / 486 Kcal, Fett 49g davon gesättigte Fettsäuren 20g, Kohlenhydrate 3,0g davon Zucker 2,2g, Eiweiß 8,0g, Salz 1,1g

Gewicht

300 gramms

Präsentation

Der Genuss von frischer Foie Gras für Ihre Aperitif-Dinner

 

Die frische Gänse Foie Gras für Toasts ist ein Juwel der elsässischen Gastronomie und eines der symbolträchtigen Produkte des Hauses Edouard Artzner.

Es handelt sich um frische Foie Gras,nicht zu verwechseln mit roher Foie Gras, die ungegart angeboten wird und als Grundlage zur Herstellung von frischer Foie Gras dient.

Von Kennern wird frische Foie Gras als DAS Produkt schlechthin angesehen und wir sind eines der letzten Häuser, in denen es angeboten wird.

Für die Herstellung dieses Produkts wählen unsere Küchenchefs sorgfältig die rohen Foie Gras aus. Sie werden anschließend von Hand der Venen befreit und mit Salz und Pfeffer sowie einer seit 1803 geheimen Gewürzmischung versehen.

Diese Gänse Foie Gras wird bei sehr niedriger Temperatur (60 - 70 °C) direkt in einer Edelstahlform gegart und erhält eine äußerst cremige Konsistenz. Diese Garmethode bewahrt die Feinheit und Subtilität des Geschmacks der Gänse Foie Gras.

 

Für Toasts mit raffiniertem Belag

 

Mit ihrer speziell für Toasts konzipierten Form ist diese Foie Gras sehr beliebt für die Zubereitung von Häppchen. Die Gänse Foie Gras eignet sich hervorragend für Gourmet-Aperitifs, Cocktailabende oder Buffets.

Unsere Chefköche haben dieses Produkt so konzipiert, dass es die gleiche Größe wie Ihre Toasts hat. Das spart eine Menge Zeit: Sie müssen die Foie Gras nicht mehr ausstechen, um wunderbare kleine Scheiben zu erhalten!

 

Die Gänse Foie Gras für Toasts wird vakuumverpackt in der Form eines Brotlaibs angeboten.

Dieses Produkt wird in einer Edelstahlform gegart, danach aus der Form genommen und in Folie verpackt. Wir haben diese Verpackung speziell für Sie mit roten Trennlinien entworfen, damit Sie schöne Scheiben schneiden können.

 

Wann und wie sollten Sie die Foie Gras schneiden?

Wir empfehlen, die Foie Gras 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen. Dank der praktischen Verpackung wissen Sie genau, wo Sie Ihre Scheiben abschneiden können. Sie müssen sich einfach nur an die Linien auf der Folie halten. Um sauber geschnittene Scheiben zu erhalten, verwenden Sie am besten einen Käseschneider oder ein Messer ohne Zacken (glatte Klinge), das zuvor in warmes Wasser getaucht wurde.

 

Der Wein zur Speise: Welcher Wein passt du dieser Gänse Foie Gras?

Zu dieser Foie Gras empfehlen wir einen elsässischen Weißwein, beispielsweise einen Pinot Gris oder einen Gewürztraminer.

 

Wie lange hält diese frische Foie Gras?

Dieses Produkt ist im Kühlschrank 30 Tage haltbar. Nach dem Öffnen sollte es in Frischhaltefolie gewickelt und im Kühlschrank gelagert innerhalb von 3 Tagen aufgebraucht werden.

Vorschläge

Der Küchenrat

Die „Mignonnettes de Foie Gras“ eignen sich ideal für einen festlichen Aperitif. Vermeiden Sie Pistazien und Oliven als Beilage…Sie würden das Aroma der Leberpastete verfälschen.

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    Bernard J. veröffentlicht am 13/04/2021 Nach einer Bestellung vom 22/03/2021

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