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Ganze Entenstopfleber, Trüffeln und alten Trester Bernard Loiseau
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Die Finesse des Trüffels und der Charakter des alten destemmed Trester ... Dieses Rezept bietet eine perfekte Kombination: Entenstopfleber im Stil der Köche Edouard Artzner und den schwarzen Périgord-Trüffel (Tuber melanosporum). Oder wie die cremige und subtil würzige Textur von Entenstopfleber durch die außergewöhnlichen Aromen der Trüffel bereichert wird. Der alte Burgunder-Trester, der die Leber parfümiert, bietet das richtige Gleichgewicht und unterstreicht die Stärke der Entenstopfleber. Ohne Zweifel ein Rezept der Haute Cuisine, das den Gaumen begeistern wird!
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