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Hausgemachte Gua Bao und geräucherte Entenbrust

Rezepte

Hausgemachte Gua Bao und geräucherte Entenbrust

Zutaten für 4 Gua Bao:

Für den Teig:

- 200 g Mehl,
- 120 ml Milch,
- 10 g Bäckerhefe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Esslöffel Olivenöl


Für garnieren:

- 1 Packung geräucherte Entenbrust oder geräucherte Gänsebrust
- 1 Karotte
- 1 neue Zwiebel
- 4 Kirschtomaten
- 40 g Sojasprossen
- 4 Kohlblätter
- Koriander und Schnittlauch
- 1 Prise Salz und etwas Pfeffer
- 1 C. Sojasauce
- 1 EL Sesamöl

Schritte

1. Hefe in die Milch geben und abkühlen lassen

2. Mehl, Salz, Zucker und Milch hinzufügen. Alles mischen, dann das Olivenöl hinzufügen und kneten

3. Abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen

4. Teilen Sie den Teig in 4 Teile und rollen Sie ihn zu einem etwa 15 cm langen und 10 cm breiten Oval aus.

5. Die Hälfte des Olivenöls bestreichen und den Teig zu einer Calzone falten

6. Kochen Sie Ihr Gua Bao in einem Wasserbad (wenn möglich in einem Bambuskorb, beachten Sie: Legen Sie Backpapier zwischen das Gua Bao und den Bambuskorb, damit der Teig nicht klebt).

7. Salat zubereiten: Alle Zutaten in Scheiben schneiden und mischen. Dann Salz, Pfeffer, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen

8. Es ist Zeit, dein Gua Bao zu garnieren :)

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