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Gebratene Zucchini und Chorizo-Salat

Rezepte

Gebratene Zucchini und Chorizo-Salat

Zutaten (für 4 Personen):

  • 2 lange Bio-Zucchini
  • 1/4 rote Zwiebel
  • 4 Tomaten
  • Chorizo
  • Salz und Pfeffer
  • 8 Baguettescheiben (glutenfrei oder normal)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe

Für das Dressing :

  • 2 Passionsfrüchte
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft


Schritte :

  • Die Zucchini waschen und raspeln.
  • Die Zucchini mit etwas Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Zwiebel und die Tomaten hacken, die Chorizo
  • Bereiten Sie die Vinaigrette zu, indem Sie alle Zutaten mischen
  • Die Baguettescheiben mit dem Knoblauch einreiben
  • Die Baguettescheiben im Ofen mit 1 Esslöffel Olivenöl anbraten (ca. 2-3 Minuten).


Rezept vorgeschlagen von unserer Partnerbloggerin @irina_kitchenstories

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