Rezepte
Avocado-Carpaccio mit geräucherter Entenbrust
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15min
Einfach
4
Zutaten
2 Packung geräucherte Entenbrust in Scheiben
2 Avocados
2 Löffel Weinessig
3 Löffel Olivenöl mit Zitrone
Einige Pinienkerne
1 Mischung zarter Blattsalate
Salz, Pfeffer
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Zubereitung
1
Die Avocados schälen, Kerne entfernen, dann in feine Scheiben schneiden.
2
Den Salat mit Vinaigrette (Weinessig und Zitronen-Olivenöl) anmachen.
3
Auf einem Teller die Scheiben von geräucherter Entenbrust fächerförmig anrichten, den Salat und die Avocadoscheiben hübsch dazu legen.
4
Den Salat mit Pinienkernen bestreuen und mit einigen Tropfen Weinessig beträufeln.
5
Zum Schluss die Entenbrustscheiben unter Zuhilfenahme eines Pinsels ganz leicht mit Zitronen-Olivenöl bestreichen. Das verleiht Ihnen einen Hauch Frische.
Wählen Sie gut reife Avocados mit einer genoppten Schale.