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Foie Gras au vin doux et à la gelée de figues

Rezepte

Foie Gras au vin doux et à la gelée de figues

ZUTATEN:

6 Scheiben Lebkuchen
80 g Foie Gras (eventuell getrüffelt)
2 frische Feigen
2 dl süßer Weißwein
3 Blatt Gelatine (2 g/Blatt)
Rosmarinzweig
6 essbare Veilchen (optional)

ANLEITUNG :


1. Gelee: Weichen Sie die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein. Den süßen Weißwein in einen Topf gießen und erhitzen. Drücken Sie die Gelatineblätter aus und lassen Sie sie in der heißen Flüssigkeit schmelzen.
2. Gießen Sie es in eine tiefe Schüssel und lassen Sie es im Kühlschrank fest werden. Sie können dies einen Tag im Voraus tun.
3. Stechen Sie Kreise aus dem Lebkuchen aus und rösten Sie sie im Toaster (oder Backofen).
4. Schneiden Sie dünne Scheiben von der Gänseleber.
5. Schneiden Sie die Feigen in dünne Scheiben und schneiden Sie sie in die Form der Stopfleber.
6. Schneiden Sie gleich große Scheiben aus dem Gelee.
7. Legen Sie die Foie gras auf den Toast. Darauf eine Feigenscheibe und ein Stück Gelee legen. Mit einem Rosmarinzweig (und einer essbaren Blume) dekorieren.

Rezept von unserem Bloggerpartner @hap_en_tap

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