Rezepte
Gänseleberhappen mit Rhabarberconfit
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10 Minuten
Einfach
15 Bissen
Zutaten
1 Gänselebermousse
oder 1 Entenlebermousse
30 g Zucker
150 g Rhabarber
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Vorbereitung
1
Den Rhabarber schälen und in kleine Würfel schneiden
2
Den geschnittenen Rhabarber und den Zucker in einen Topf geben. 5 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen
3
Schneiden Sie dünne Rhabarberstreifen und schneiden Sie sie erneut, um Filamente zu erhalten
4
Auf den Boden jedes Löffels etwas Rhabarberkompott geben
5
Foie Gras in Scheiben schneiden. Legen Sie eine Scheibe Foie Gras pro Bissen hinein. Einen Strang rohen Rhabarber darüber geben
Schritt-für-Schritt-Rezeptvideo für Gänse- oder Entenstopfleber-Häppchen auf Youtube verfügbar