Salade de magret de canard, coeur Foie Gras

Recette 

L'avez les jeunes pouces et mettez les dans un bol. Coupez les champignons, l'oignon et de l'ail. Faites revenir tout dans une poêle avec 2 c à soupe de l'huile d'olive (ou du beurre). Salez, poivrez. Ajoutez dans la salade. 

Préparez les noix. Les grains de Grenade. Rajoutez dans la salade. 

La sauce :

1 c à café de vinaigre balsamique, 

1 c à soupe de l'huile de noix

Confit d'oignon pour accompagner le magret au fois gras :

1 gros oignon, 

1 c à café de sucre roux, 

2 c à soupe de vinaigre balsamique, 

1 c à soupe de l'huile d'olive. 

Épluchez et émincez un oignon Faites chauffer la poêle avec 1 c à soupe de l'huile d'olive. Mettez y l'oignon. Faites revenir au feu vif (rajoutez un peu d'eau s'il faut) , quand la préparation est transparente, déglacez au vinaigre. Ajoutez du sucre. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Coupez une tranche de pain de campagne. Mettez une tranche de magret fourré au bloc de fois gras de @edouardartzner, ajoutez un peu de l'oignon confit. La Tartine pour accompagnée la salade est prête