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Foie Gras de Canard spécial toasts 300 g

Foie Gras Frais spécial toasts

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51,15 €

300 grammes

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Conservation

30 jours à une température de 0°C à +4°C

Nombre de parts

6

Ingrédients

Foie gras de canard, sel, Cognac, sucre, épices.
Antioxydant: ascorbate de sodium, conservateur: nitrite de sodium

Valeurs nutritionnelles

Energie 2002 KJ / 486 Kcal, Matières grasses 49g dont acides gras saturés 20g, Glucides 3,0g dont sucres 2,2g, Protéines 8,0g, Sel 1,1g


Poids

300 grammes

Présentation

Le plaisir du Foie Gras Frais pour vos apéritifs dinatoires

Fleuron de la gastronomie alsacienne, le Foie Gras de Canard Frais spécial toasts représente un des produits emblématiques de la Maison Edouard Artzner.

Il s’agit d’un Foie Gras frais, à ne pas confondre avec le Foie Gras cru, vendu sans cuisson et servant de base à la réalisation du Foie Gras frais.

Le Foie Gras Frais est considéré par les amateurs comme LE produit par excellence, nous sommes l’une des dernières Maisons à en proposer à la vente.

Pour concevoir ce produit, nos Chefs Cuisiniers trient avec soin les Foies Gras crus. Ils sont ensuite déveinés à la main puis agrémentés d’un assaisonnement de poivre, de sel et d’un mélange d’autres épices tenu secret depuis 1803.

Cuit à température très douce (60 -70°C), directement dans un moule en inox, ce Foie Gras de Canard possède une onctuosité extrême. Le choix de cette cuisson permet de préserver la finesse et la subtilité des saveurs du Foie Gras de Canard.

 

Pour des toasts à la présentation raffinée

Avec sa forme spécialement conçue pour les toasts, ce Foie Gras est très apprécié pour la réalisation d’amuses bouche. C’est un véritable allié lors de vos apéritifs dinatoires gourmands, soirées cocktails ou buffets.

Nos Chefs ont conçu ce produit afin qu’il ait la même taille que vos toasts. Un gain de temps considérable : plus besoin de couper le foie gras à l'aide d'emporte-pièce pour avoir de magnifiques mini tranches !

 

Le Foie Gras de Canard spécial toasts présenté en pain sous vide

Ce produit est préalablement cuit dans un moule en inox, puis démoulé et emballé dans un papier étain. Nous avons spécialement conçu pour vous cet emballage, avec ses lignes marquées en rouge, afin de vous permettre de réaliser de belles tranches.

 

Quand et comment couper ce Foie Gras ?

Nous vous conseillons de sortir le Foie Gras du réfrigérateur un quart d'heure avant sa dégustation. Grâce à son emballage pratique vous savez exactement où couper vos tranches. Il vous suffit de vous positionner sur les différentes lignes présentes sur le papier étain. Pour des tranches bien nettes vous pouvez utiliser une lyre ou un couteau sans dent (lame lisse), préalablement passé sous l’eau chaude.

 

Accord mets et vins : Quel vin avec du Foie Gras Frais ?

Pour accompagner au mieux ce Foie Gras, nous vous conseillons un vin blanc d'Alsace tel qu’un Pinot gris ou un Gewurztraminer.

 

Quelle quantité de Foie Gras par personne ?

Pour déterminer la portion idéale de foie gras par invité, il est crucial de répondre en amont à deux questions : allez-vous le consommer en plat principal ou en entrée ? Les invités sont-ils de gros mangeurs ? En fonction de vos réponses, la quantité pourra varier de 50 à 80g par convive.

 

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    Bernard J. publié le 13/04/2021 suite à une commande du 22/03/2021

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