Recettes
Magret de Canard fumé, noix de St-Jacques marinée sur tartine
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20min
Facile
4
Ingrédients
2 magrets de canard fumé et tranchés
Baguette de pain aux céréales
4 Noix de Saint jacques
Shiso* : Le shiso est une plante aromatique aux notes d’anis et de cannelle, utilisée sous forme de pousses dans cette recette
Vinaigrette : huile d’olive, vinaigre de cidre
200 gr de patate douce
Sel, poivre
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Préparation
1
Mettre les noix de St Jacques à mariner avec quelques gouttes d’huile et de vinaigre environ 1 h avant de commencer la préparation.
2
Cuire les patates douces à l’eau.
3
Les égoutter puis les mixer.
4
Assaisonner à la vinaigrette.
5
Cuire la carotte à l’eau, l’égoutter et la mixer puis l’assaisonner.
6
Faire griller le pain et tartiner la purée de carottes dessus.
7
Escaloper les noix de St Jacques.
8
Disposer sur le pain en les intercalant les noix de St Jacques marinées et les tranches de magret de canard.
9
Décorer de shiso.
10
Servir la purée de patates douces autour de la tartine ou dans une petite verrine à côté.