Livraison sous 48h

  • Paiement

    Paiement

    Facile et sécurisé
    Carte bancaire (Visa, Mastercard) ou Paypal

  • Livraison

    Livraison

    Sous 48h dans plus de 12 pays

  • Chaîne du froid

    Chaîne du froid

    Rigoureusement respectée de la fabrication à la livraison.

Risotto potimarron, cuisses de cailles et Foie Gras poêlé

Recettes Edouard Artzner

Risotto potimarron, cuisses de cailles et Foie Gras poêlé

Ingrédients (4 personnes)

* 1 tranche de potimarron (taille moyenne)

* 250g de riz spécial risotto

* 800g de bouillon de volaille ou légumes

* 1 filet d'huile d'olive

* 1 échalote

* 1 petit verre de vin blanc

* 100g de parmesan râpé

* sel et poivre du moulin

* 12 cuisses de cailles fumées

*2 belles tranches de foie gras de canard coupées en gros dés

* fleur de sel

Etapes

1. Ciselez l'échalote finement et faites-la revenir dans l'huile d'olive afin de la faire suer

2. Ajoutez le riz et mélangez bien pour le rendre translucide - ajoutez le vin blanc et laissez-le complètement s'évaporer

3. Ajoutez au fur et à mesure des louches de bouillon chaud (couvrez à chaque fois complètement le riz) jusqu'à complète absorption et répétez l'opération jusqu'à épuisement du bouillon (la cuisson ne doit pas dépasser 20 minutes)

4. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le potimarron préalablement cuit à l'eau ou au four et écrasé + le parmesan, mélangez-bien et servez bien chaud

5. En dernière minute, préparez vos cuisses de cailles comme indiqué sur l'emballage et faites dorer vos cubes de foie gras quelques minutes dans une poêle très chaude

6. Déposez le tout sur votre risotto et ajoutez de la fleur de sel et servez aussitôt

Une recette proposée par notre blogueuse partenaire @sarahtatouilledanssacuisine

Bonjour,

Il nous semble que vous utilisez un navigateur ancien, nous vous invitons à changer de navigateur pour profiter d'une expérience de navigation optimale.

Vous pouvez également commander par mail à l'adresse suivante : commandes@edouard-artzner.com

ou par téléphone au :  03 88 19 20 00