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Mini citrouille, oeuf cocotte et chorizo ibérique

Recettes Edouard Artzner

Mini citrouille, oeuf cocotte et chorizo ibérique

Ingrédients (Pour 2 œufs cocottes) :

  • 2 minis citrouilles
  • 2 œufs bien frais
  • 3 tranches de chorizo ibérique
  • 2CS de crème liquide
  • 1CS de parmesan râpé
  • Sel et poivre du moulin

Etapes : 

  • La veille faites cuire dans une casserole d'eau bouillante salée les minis citrouilles pendant 15 mn environ, laissez-les refroidir jusqu'au lendemain puis coupez le chapeau et évidez-les en réservant la chair.
  • Le jour même, mixez la chair avec la crème, le parmesan, le sel et le poivre.
  • réchauffez votre four à 200°.
  • Détaillez les tranches de chorizo en tous petits cubes.
  • Déposez un peu de purée de courge au fond de vos petites courges et recouvrez de dés de chorizo.
  • Cassez un œuf par-dessus et parsemez à nouveau de dés de chorizo.
  • Enfournez environ 10 - 12 min selon la puissance de votre four (surveillez bien la cuisson).

Une recette proposée par notre blogueuse @sarahtatouilledanssacuisine

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