Recettes
Carpaccio de Saint-Jacques, brocolis, citron et Caviar
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30min
Facile
4
Ingrédients
30g de caviar Baeri
12 grosses noix de Saint-Jacques
Le zeste d'un citron jaune bio
Fleur de sel
4 petites têtes de brocolis
Huile noix
Poivre du moulin
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Préparation
1
Rincez et coupez très finement des tranches de Saint-Jacques bien fraîches et déposez-les harmonieusement dans chaque assiette afin de former une belle rosace.
2
Avec un pinceau, lustrez chaque rosace avec de l'huile noix.
3
Parsemez de zeste de citron jaune puis de petites têtes de brocolis préalablement râpées.
4
Assaisonnez avec de la fleur de sel et du poivre du moulin et en dernier déposez des quenelles de caviar.
5
Servez ultra frais.
Une recette proposée par notre blogueuse partenaire @sarahtatouilledanssacuisine