Foie Gras d’Oie entier truffé 5%

Entre tradition et gourmandise, le lingot de Foie Gras d'Oie truffé 5% ravira vos papilles. Idéal pour vos apéritifs, entrées, cocktails ou brunchs, ce format « lingot » a été spécialement conçu par nos chefs pour faciliter le démoulage et la découpe. Sa cuisson à température douce en fait un Foie Gras mi-cuit d'une extrême finesse. Sa jolie forme trapézoïdale rappelle les terrines de nos grands-mères et en fait un excellent cadeau d'anniversaire ou de Noël.

Depuis 1803, nos chefs trient soigneusement les Foies Gras crus dans notre atelier de Strasbourg en Alsace. Ils sont ensuite désossés à la main et assaisonnés de poivre, de sel et d'un mélange d'autres épices dans la plus pure tradition alsacienne.  
Edouard Artzner vous fait découvrir ce lingot de foie gras truffé mi-cuit dont la saveur subtile est rehaussée par le goût délicat de la truffe. Fabriqué à partir d'un lobe de Foie Gras entier, il surprendra les vrais gourmands. 

Association de foie gras d'oie et de truffe noire Melanosporum.
Conservé dans sa coquille de cuisson, le lingot de foie gras prend durablement l'arôme de la truffe Melanosporum ou diamant noir du Périgord. Une combinaison parfaite entre le fondant du foie gras et le croquant du diamant noir : la truffe.
La généreuse truffée de 5% en fait un produit d'exception. La truffe rehausse le goût du Foie Gras d'Oie et lui confère une note supplémentaire de noblesse et de raffinement. Un produit idéal pour vos entrées festives.

Les règles d'or pour apprécier le Barreau de Foie Gras d'Oie truffé : 

• Pour conserver tous les arômes délicats du Foie Gras d'Alsace mi-cuit, laissez-le reposer une dizaine de minutes à température ambiante avant de le consommer. En effet, si le Foie Gras d'Oie est dégusté trop froid, il perd de sa saveur. 
• Pour faciliter le démoulage d'un bloc de Foie Gras mi-cuit dans un plat, il suffit de le plonger très rapidement dans de l'eau chaude afin de le décoller des parois. 
• Pour obtenir de belles tranches, nous vous conseillons d'utiliser un couteau fin sans dents, dont la lame aura été préalablement passée sous l'eau chaude. 
• Les tranches ne doivent pas dépasser 1 cm d'épaisseur. Nous vous conseillons de prévoir 40 à 50 g par personne. 

Conseil du chef :

Le lingot de foie gras truffé est considéré comme une valeur sûre par les amateurs et est servi en entrée. La tranche est délicatement cassée avec une fourchette et peut être dégustée seule. Si vous avez besoin de pain en accompagnement, choisissez-en un sans trop de mie, avec une belle croûte croustillante ! Pour accompagner ce foie gras, rien de tel qu'un vin blanc liquoreux et moelleux comme un Pinot Gris ou un Riesling Vendanges Tardives. Vous pouvez également surprendre vos invités avec un Côte de Beaune ou un champagne souple !