Lingot De Foie Gras d’Oie entier truffé 5%

Entre tradition et gourmandise, le lingot de Foie Gras  d’Oie truffé 5% ravira vos papilles. Idéal pour vos apéritifs, entrées, cocktails ou brunch, ce format « lingot » a été spécialement conçu par nos Chefs pour faciliter le démoulage et le tranchage. Sa cuisson à température douce en fait un Foie Gras  mi-cuit d’une extrême finesse. Sa jolie forme trapèze rappelle les terrines de nos grands-mères et en fait un excellent cadeau pour un anniversaire ou pour Noël.

Depuis 1803, nos Chefs Cuisiniers trient avec soin les Foies Gras crus dans notre atelier à Strasbourg, en Alsace. Ils sont ensuite déveinés à la main puis agrémentés d’un assaisonnement de poivre, de sel et d’un mélange d’autres épices dans le respect de la tradition alsacienne.  Edouard Artzner vous fait découvrir ce lingot de Foie Gras  d’oie truffé mi-cuit, à la saveur subtile rehaussée par le goût délicat de la truffe. Elaboré à partir d’un lobe de Foie Gras  entier, il surprendra les vrais gourmets.

Alliance du Foie Gras  d’Oie et de la truffe noire Melanosporum

Conservé dans sa barquette de cuisson, le lingot de Foie Gras  d’Oie s’imprègne durablement de l’arôme de la truffe, la Mélanosporum ou diamant noir du Périgord. Une combinaison parfaite entre le fondant du Foie Gras  et le croquant du diamant noir : la truffe.

Le truffage généreux à 5% en fait un produit d’exception. La truffe rehausse la saveur du Foie Gras  d’Oie et lui ajoute une note supplémentaire de noblesse et de raffinement. Un produit idéal pour vos entrées festives.

Les règles d’or pour déguster le lingot de Foie Gras  d’oie truffé :

• De façon à conserver l’ensemble des saveurs délicates du Foie Gras  d’Alsace mi-cuit, il est préférable de le laisser environ 10min à température ambiante avant de le déguster. En effet, lorsque le Foie Gras  d’oie est dégusté trop froid, il perd en parfum.
• Pour faciliter le démoulage d’un lingot de Foie Gras  mi-cuit en barquette, on le plonge très rapidement dans de l’eau chaude afin de le décoller des parois.
• Pour obtenir de jolies tranches, nous vous conseillons un couteau fin et sans dent dont la lame aura été préalablement passer sous l’eau chaude.
• L’épaisseur des tranches ne doit pas dépasser un centimètre, nous vous recommandons de prévoir 40 à 50g par personne.

Conseil du chef :

Considéré par les amateurs comme une valeur sûre, le lingot de Foie Gras  d’Oie truffé se déguste en entrée. La tranche se casse délicatement à la fourchette et peut te déguster seule. Sil vous faut du pain en accompagnement, choisissez-le sans trop de mie, avec une belle croûte craquante ! Ce Foie Gras se marie à merveille avec un vin blanc moelleux et liquoreux tel un Pinot Gris ou un Riesling Vendanges Tardives. Vous pouvez également surprendre vos invités avec un Côte de Beaune ou un Champagne souple !