Cuisses de cailles, purée de patates douces
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 1 à 2 barquettes de cuisses de cailles fumées
La purée de patates douces :
- 350gr de patates douces,
- 8cl de crème fraîche,
- 1 filet d'huile d'olive,
- du sel, du poivre, un zeste de citron, du parmesan, des herbes (ciboulette, romarin, piment de cayenne)
Etapes
1. Épluchez les patates douces et coupez les en cubes
2. Mélangez avec les herbes et l'huile d'olive, puis mettez au four 20 minutes (180°C)
3. Quand les patates sont cuites, mixez le tout en ajoutant la crème fraîche. Puis râpez un peu de parmesan par dessus
Un recette proposée par notre partenaire @irina_kitchenstories