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Foie Gras au vin doux et à la gelée de figues

Recettes Edouard Artzner

Foie Gras au vin doux et à la gelée de figues

INGRÉDIENTS : 

INSTRUCTIONS : 

1. Gelée : tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Versez le vin blanc moelleux dans une casserole et faites chauffer. Pressez les feuilles de gélatine et laissez-les fondre dans le liquide tiède. 
2. Versez dans une assiette creuse et laissez prendre au réfrigérateur. Vous pouvez le faire un jour à l'avance.
3. Découpez des cercles dans le pain d'épice et faites-les griller au grille-pain (ou au four).
4. Découpez de fines rondelles de foie gras.
5. Coupez les figues en fines tranches et découpez-les sur la forme du foie gras.
6. Coupez des tranches de même taille dans la gelée.
7. Placer le foie gras sur les toasts. Déposez dessus une tranche de figue et un morceau de gelée. Garnir d'un brin de romarin (et d'une fleur comestible).

Recette de notre blogueuse partenaire @hap_en_tap

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