Recettes
Magret Canard fourré aux champignons et comté
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30 min
Facile
2
Ingrédients
1 magret nature
1 magret de canard fumé
un peu de graisse de canard
3 fines tranches de comté
80g de champignons de Paris
300g de pommes de terres
un peu d'échalote, de persil
sel, poivre
un 1/2 oeuf
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Préparation
1
Coupez les pommes de terres en fines rondelles
2
Emincez l’échalote et coupez le persil.
3
Dans un saladier, mettez les pommes de terres, l'échalote, le persil et l'œuf. Ajoutez le sel et le poivre puis mélangez.
4
Faites cuire dans une poêle quelques minutes.
5
Emincez les champignons. Faites les cuire à la poêle. Puis coupez en petits morceaux.
6
Parez le magret : faites des croisillons côté peau, attention de ne pas atteindre la chair.
7
Coupez le magret afin de pouvoir le garnir, mettez des tranches de magret de canard fumé puis les champignons, des tranches de comté et à nouveau des tranches de magret de canard fumé. Fermez le magret avec des cure-dents et faites le cuire à la poêle quelques minutes.
8
Coupez le magret en tranches. Place au dressage