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Rouleaux de printemps au magret + poke bowl au lomo

Recettes Edouard Artzner

Rouleaux de printemps au magret + poke bowl au lomo

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 pack de magret de canard pré-tranché

- 1 lomo

- 200g de courgette rapée

- 200g de carotte rapée

- 8 radis

- 100g de vermicelles chinois

- Quelques tomates cerises

- 150g de de fromage blanc

- 1 c.s de sauce soja

- 8 galettes de riz

- 1 poivron

- Coriandre, menthe, cébette

 

Etapes

Pour les rouleaux de printemps au magret de canard fumé :

  1. Hachez la coriandre, la menthe et la cébette
  2. Dans un saladier, mettez le fromage blanc, le soja, la coriandre, la menthe et la cébette. Salez, poivrez et mélangez.
  3. Plongez vos galettes de riz dans l'eau froide pendant 1 min afin de les ramollir
  4. Posez chaque galette sur le plan de travail et incorporez 3 lamelles de magret fumé, une petite poignée de petits légumes, de vermicelles, puis une cuillerée de sauce
  5. Refermez le rouleau de printemps

Pour le poke bowl au lomo :

  1. Coupez des tranches fines de lomo
  2. Préparez votre poke bowl : mettre une portion de riz au milieu de votre assiette, puis ajoutez sur le côté le lomo, le reste des petits légumes et la sauce

Découvrez la vidéo pas à pas de cette recette de rouleaux de printemps au magret de canard fumé et poke bowl au lomo sur notre chaîne youtube

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