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Ingrédients
Le magret d'oie fumé prétranché
1 plaquette de magret d’Oie fumé
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Graisse d'Oie 320g
2 c.s de graisse d’Oie
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2 œufs
180g de lait
125g de farine
6g de levure chimique
25g de beurre fondu
10g de persil haché
50g de champignons de Paris hachés
Quelques tomates cerises
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Préparation
1

Ciselez l’oignon. Mettez dans une casserole la graisse d’Oie et les oignons et faites confire 15 min.

2

Séparez les blancs des jaunes d’œufs puis montez les blancs en neige.

3

Fouettez les jaunes avec 2/3 du lait.

4

Ajoutez la farine, la levure et le reste du lait. Mélangez puis ajoutez le beurre.

5

Incorporez délicatement cette pâte aux blancs en neige.

6

Ajoutez le confit d’oignons, le persil et les champignons.

7

Faites reposer 30 min au frigo puis chauffez la pâte.

8

Dressez selon votre convenance.