Rezepte
Cappuccino aus Leberpastete, Lebkuchen und Kastanien
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15 min
Einfach
2
Zutaten
Ganze Enten Foie Gras
2 Scheiben Lebkuchen mit Feigen
8 gekochte Kastanien
150ml Geflügelfond
200ml flüssige Sahne
Salz und Pfeffer
Anleitung
1
Rösten Sie die Lebkuchenscheiben und schneiden Sie sie anschließend in Würfel.
2
Erhitzen Sie etwas Geflügelbrühe mit der Sahne.
3
Fügen Sie 6 zerbröckelte Kastanien hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
4
Geben Sie dann die Edouard ARTZNER Foie Gras hinzu und lassen Sie sie schmelzen.
5
Pürieren Sie alles in einem Mixer und servieren Sie es mit dem Lebkuchen und den restlichen zerbröselten Kastanien.
Tipp der Küchenchefin: Am besten bereiten Sie den Cappuccino am Vortag zu und stellen ihn kalt, damit der Cappuccino etwas dicker wird.
Gefällt Ihnen das Konzept des Cappuccinos? ☕ Dann testen Sie schnell dieses neue Rezept, das von unserer lieben Sarah Quaranta (soziale Netzwerke : @sarahtatouilledanssacuisine)
Ein besonderer Leckerbissen!