![Ravioles de Foie Gras d'Oie à la truffe](/sites/default/files/styles/produit_300/public/2022-02/Ravioles%20de%20Foie%20Gras%20d%27Oie%20%C3%A0%20la%20truffe.jpg?itok=RbzJVnri)
Rezepte
Ravioli mit Gänseleber und Trüffeln
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20min
Einfach
4
Zutaten
Für Ravioli
![Lingot de Foie Gras d'Oie entier](/sites/default/files/styles/ingredient_artzner/public/2022-03/Lingot%20de%20Foie%20Gras%20d%27Oie%20entier%20180g.jpg?itok=-dD3wbF_)
1 Barren Gänseleber 180g Artzner
![Truffe Noire (Tuber Melanosporum) 12.5g](/sites/default/files/styles/ingredient_artzner/public/2022-03/Truffe%20Noire%20%28Tuber%20Melanosporum%29%2012.5g.jpg?itok=uDqolm26)
Brisure de truffes
16 Quadrate Nudeln aus China
Für die Brühe
50 g Karotten
50 g Rübe
50 g Lauch
60cl Hühnerbrühe
2 Eiweiß
1 EL Tomatenmark
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Vorbereitung
1
Schneiden Sie das Gemüse in Brunoise (Würfel).
2
Gänseleber in 16 Stücke schneiden.
3
In die Mitte jedes Nudelteigs ein Stück Foie Gras mit etwas Trüffel geben.
4
Befeuchten Sie die Ränder mit etwas Wasser und schließen Sie jede Ravioli.
5
Gemüsebrunoise 5 Minuten in heißem Wasser kochen.
6
Bereiten Sie die Brühe vor und fügen Sie die Eiweiß / Tomatenmark-Mischung hinzu. Leicht köcheln lassen, bis eine klare und klare Flüssigkeit entsteht.
7
Brühe zum Handtuch bringen.
8
Ravioli 2 Minuten in heißem Salzwasser kochen.
9
Ziehen Sie sich nach Belieben an.
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