Livraison sous 48h

1032100001

Nouveau produit

Foie Gras d'Oie Entier truffé 8% présenté en Millefeuille 480g

en stock

245,30 €

480 grammes

Les livraisons sont faites le mercredi, jeudi et vendredi

  • Paiement

    Paiement

    Facile et sécurisé
    Carte bancaire (Visa, Mastercard) ou Paypal

  • Livraison

    Livraison

    Sous 48h dans plus de 12 pays

  • Chaîne du froid

    Chaîne du froid

    Rigoureusement respectée de la fabrication à la livraison.

Conservation

30 jours à une température de 0°C à +4°C

Nombre de parts

8-10 parts

Ingrédients

Foie gras d'oie, truffes (8%), sel, sucre, épices.
Antioxydant: ascorbate de sodium, conservateur: nitrite de sodium

Valeurs nutritionnelles

Energie 1804 kJ / 437 kcal, Matières grasses 44g dont acides gras saturés 18g, Glucides 1,9g dont Sucres 1,1g, Protéines 8,0g, Sel 1,3g

Poids

480 grammes

Présentation

Le millefeuille de Foie Gras d’Oie Entier truffé 8%, une recette perpétuée de génération en génération

Fleuron de la gastronomie alsacienne, le millefeuille de Foie Gras d’Oie entier truffé 8% représente un des produits emblématiques de la Maison Edouard Artzner.

Considéré par les amateurs comme LE produit par excellence, nous sommes l’une des dernières Maisons à en proposer à la vente. Il s’agit d’un Foie Gras frais, à ne pas confondre avec le Foie Gras cru, vendu sans cuisson et servant de base à la réalisation du Foie Gras frais.

Pour concevoir ce produit, nos Chefs Cuisiniers trient avec soin les Foies Gras crus. Ils sont ensuite déveinés à la main puis agrémentés d’un assaisonnement de poivre, de sel et d’un mélange d’autres épices tenu secret depuis 1803.

Cuit à température très douce (60 -70°C), directement dans un moule en inox, ce millefeuille de Foie Gras d’Oie truffé 8% possède une onctuosité extrême. Le choix de cette cuisson permet de préserver la finesse et la subtilité des saveurs du Foie Gras d’Oie.

Avec ses couches alternées de Foie Gras et de truffes noires, ce millefeuille sublimera votre table et émerveillera vos invités. Une très belle idée de cadeau pour faire plaisir ou se faire plaisir !

 

Alliance du Foie Gras d’Oie et de la truffe noire Melanosporum

Pour un mariage gastronomique !

Le goût subtil du Foie Gras d’Oie rencontre le parfum unique et envoûtant de la Truffe Noire Tuber Mélanosporum. Une combinaison parfaite entre le fondant du Foie Gras et le croquant de la truffe.

La truffe rehausse la saveur du Foie Gras d’Oie et lui ajoute une note supplémentaire de noblesse et de raffinement. Un produit idéal pour vos repas de prestige.

 

Qu’est-ce que la truffe noire Melanosporum?

Plus communément appelée truffe noire du Périgord ou « diamant noir de la gastronomie », la Tuber Mélanosporum est une variété de truffes de couleur noire. Sa chair est ferme, de couleur brunâtre voire grisâtre et parsemée de veines blanches. Elle pousse dans le Sud Est et dans le Sud-Ouest de la France, le long de la vallée de la Dordogne. 

Cette variété de truffes se développe dans les sols calcaires, entre 1 et 15 cm de profondeur au pied d’arbres appelés « truffiers », mais également au pied de chênes ou de noisetiers.

Joyau par excellence de la gastronomie, son goût est plus fin et plus subtil que la truffe d’Alba (truffe blanche).Son odeur subtile rappelle le musc, le sous-bois, la terre avec un délicat parfum de noisette torréfiée. 

 

Le millefeuille de Foie Gras d’Oie entier truffé présenté en pain sous vide

Ce produit est préalablement cuit dans un moule en inox, puis démoulé et emballé dans un papier étain. Nous avons spécialement conçu pour vous cet emballage, avec ses lignes marquées en rouge, afin de vous permettre de réaliser de belles tranches.

 

Accord mets et vins : Quel vin choisir avec le  Foie Gras d’Oie truffé 8% ?

Pour accompagner au mieux ce Foie Gras, nous vous conseillons un vin blanc d'Alsace tel qu’un Pinot gris ou un Gewurztraminer.

 

Comment accompagner le millefeuille de Foie Gras d’Oie entier truffé 8% ?

Pour révéler toutes les saveurs de ce Foie Gras, nous recommandons de préférence de l’accompagner d’une tranche de baguette/pain grillé ou de pain d’épices à agrémenter d’un peu de fleur de sel.

 

Quand et comment couper ce Foie Gras ?

Nous vous conseillons de sortir le Foie Gras du réfrigérateur un quart d'heure avant sa dégustation. Grâce à son emballage pratique vous savez exactement où couper vos tranches. Il vous suffit de vous positionner sur les différentes lignes présentes sur le papier étain. Pour des tranches bien nettes vous pouvez utiliser une lyre ou un couteau sans dent (lame lisse), préalablement passé sous l’eau chaude.

 

Combien de temps se conserve ce Foie Gras frais ?

Ce produit  se conserve 30 jours au réfrigérateur. Après ouverture, il peut être consommé dans un délai de 3 jours si vous le laissez au réfrigérateur, enveloppé dans du papier cellophane.

Le conseil du Chef



  • 1 avis
  • Voir l'attestation de confiance
    • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter nos CGU.
    • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
    • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
    • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
    • Les motifs de suppression des avis sont disponibles ici.

    5 /5

    Calculé à partir de 1 avis client(s)

    • 1
      0
    • 2
      0
    • 3
      0
    • 4
      0
    • 5
      1
    Trier l'affichage des avis :

    Marie-Martine H. publié le 24/06/2021 suite à une commande du 12/06/2021

    5/5

    Un incontournable !

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 0

    Bonjour,

    Il nous semble que vous utilisez un navigateur ancien, nous vous invitons à changer de navigateur pour profiter d'une expérience de navigation optimale.

    Vous pouvez également commander par mail à l'adresse suivante : commandes@edouard-artzner.com

    ou par téléphone au :  03 88 19 20 00