Rezepte
Hausgemachte Gua Bao und geräucherte Entenbrust
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1h30
Mittel
4
Zutaten
Für garnieren
1 Packung geräucherte Entenbrust oder geräucherte Gänsebrust
1 Karotte
1 neue Zwiebel
4 Kirschtomaten
40 g Sojasprossen
4 Kohlblätter
Koriander und Schnittlauch
1 Prise Salz und etwas Pfeffer
1 C. Sojasauce
1 EL Sesamöl
Für den Teig
200 g Mehl
120 ml Milch
10 g Bäckerhefe
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Esslöffel Olivenöl
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Zubereitung
1
Hefe in die Milch geben und abkühlen lassen.
2
Mehl, Salz, Zucker und Milch hinzufügen. Alles mischen, dann das Olivenöl hinzufügen und kneten.
3
Abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
4
Teilen Sie den Teig in 4 Teile und rollen Sie ihn zu einem etwa 15 cm langen und 10 cm breiten Oval aus.
5
Die Hälfte des Olivenöls bestreichen und den Teig zu einer Calzone falten.
6
Kochen Sie Ihr Gua Bao in einem Wasserbad (wenn möglich in einem Bambuskorb, beachten Sie: Legen Sie Backpapier zwischen das Gua Bao und den Bambuskorb, damit der Teig nicht klebt).
7
Salat zubereiten: Alle Zutaten in Scheiben schneiden und mischen. Dann Salz, Pfeffer, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen.
8
Es ist Zeit, dein Gua Bao zu garnieren.