![Image recette brioche œuf cocotte et Foie Gras d’Oie truffé](/sites/default/files/styles/produit_300/public/2023-03/Brioche%20%C5%93uf%20cocotte%20et%20Foie%20Gras%20d%E2%80%99Oie%20truff%C3%A9.jpg?itok=opFtzpU-)
Rezepte
Brioches mit gekochtem Ei und getrüffelter Gänseleberpastete
Drucken
Einfach
4
Zutaten
![Foie gras d'Oie truffé 145g](/sites/default/files/styles/ingredient_artzner/public/2022-03/Foie%20gras%20d%27Oie%20truff%C3%A9%20145g.jpg?itok=avTBhEff)
Foie Gras d’Oie truffé en conserve Edouard Artzner (réf. 1685 10)
4 Pariser Brioches / Kopfbrioches
4 Eier
Stücke von schwarzem Trüffel Edouard Artzner (Ref. 2451 10).
Ein wenig Rucola
Ganzer und geschnittener Schnittlauch
Balsamicocreme
Salz, Pfeffer
Weiterlesen
Zubereitung
1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C auf.
2
Schneiden Sie den "Kopf" der Brioche ab.
3
Höhlen Sie den "Körper" der Brioche aus
4
Geben Sie ein Ei in jede Brioche
5
Backen Sie sie für 15 Minuten in den Ofen
6
Legen Sie Rucolablätter auf den Teller und formen Sie daraus ein Nest
7
Nehmen Sie die Brioches aus dem Ofen und geben Sie etwas Salz und Pfeffer auf das Ei
8
Fügen Sie einige Trüffelstifte hinzu
9
Legen Sie die Brioches auf die Rucola-Nester
10
Servieren Sie die Brioches mit getrüffelten Gänseleber-Scheiben und geben Sie einige Tropfen Balsamicocreme dazu.
11
Richten Sie das Ganze nach Belieben an: Geben Sie beispielsweise einen Löffel Feigenkonfit auf den "Kopf" der Brioche, um sie mit der Gänseleber zu servieren.
Dieses Rezept wurde von unserem Chefkoch zubereitet.
Link zum YouTube Video: https://youtu.be/PHJvftYm-48