Rezepte
Gebratene Leberpastete auf Pilzbett
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30 Minuten
mittel
4
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Zutaten
250g Ganze Entenleber (Lobe Foie Gras de Canard entier)
400g Champignons de Paris
50g gehackte Schalotten
20g Butter
Salz, Pfeffer
Rucola
Olivenöl
Karamell aus Balsamico-Essig
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Anleitung
1
Schneiden Sie die Champignons in Würfel.
2
Schneiden Sie die Leberpastete in 2 cm dicke Scheiben.
3
In einem Topf 15 Sekunden lang bei mittlerer Hitze die Schalotte anbraten, dann die Butter, Salz, Pfeffer und die Pilze dazugeben. 10 Minuten erhitzen.
4
Braten Sie die Leberpastete in einer Pfanne bei starker Hitze 30 Sekunden auf jeder Seite.
5
Anrichten: Legen Sie die Pilze in die Mitte des Tellers (wenn möglich eine Presse verwenden) und legen Sie 2 Scheiben Leberpastete darauf. Sofort servieren.
Bon appétit ! 🍴