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Zutaten
Für garnieren
Le magret de canard fumé prétranché
1 Packung geräucherte Entenbrust oder geräucherte Gänsebrust
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1 Karotte
1 neue Zwiebel
4 Kirschtomaten
40 g Sojasprossen
4 Kohlblätter
Koriander und Schnittlauch
1 Prise Salz und etwas Pfeffer
1 C. Sojasauce
1 EL Sesamöl
Für den Teig
200 g Mehl
120 ml Milch
10 g Bäckerhefe
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Esslöffel Olivenöl
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Zubereitung
1

Hefe in die Milch geben und abkühlen lassen.

2

Mehl, Salz, Zucker und Milch hinzufügen. Alles mischen, dann das Olivenöl hinzufügen und kneten.

3

Abdecken und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

4

Teilen Sie den Teig in 4 Teile und rollen Sie ihn zu einem etwa 15 cm langen und 10 cm breiten Oval aus.

5

Die Hälfte des Olivenöls bestreichen und den Teig zu einer Calzone falten.

6

Kochen Sie Ihr Gua Bao in einem Wasserbad (wenn möglich in einem Bambuskorb, beachten Sie: Legen Sie Backpapier zwischen das Gua Bao und den Bambuskorb, damit der Teig nicht klebt).

7

Salat zubereiten: Alle Zutaten in Scheiben schneiden und mischen. Dann Salz, Pfeffer, Sojasauce und Sesamöl hinzufügen.

8

Es ist Zeit, dein Gua Bao zu garnieren.