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Mürbeteiggebäck mit Parmesan, Melone, Burrata-Creme und geräucherter Entenbrust
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Leicht
2
Zutaten
1 Platte geräucherte Entenbrust
150g Mehl
40g Parmesan
100g kalte Butter
1 Burrata
1/4 einer Melone
Einige Basilikumblätter
Einige Salatblätter
Olivenöl
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Anleitung
Mürbeteig
1
Vermischen Sie zunächst mit den Fingerspitzen 150 g Mehl mit 40 g Parmesan und 100 g kalter Butter in Würfeln.
2
Formen Sie einen Teig mit Mürbeteigtextur und dann eine Teigkugel.
3
Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn mindestens 1 Stunde lang kühl.
4
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180° vor.
5
Rollen Sie den Teig 5 mm dick aus und schneiden Sie einen Kreis aus.
6
Schieben Sie den Teig für etwa 12-15 Minuten in den Ofen.
7
Lassen Sie den Teig vollständig abkühlen.
Die Dressur
1
Stechen Sie Melonenkugeln aus, z. B. mit einem Pariser Apfellöffel / Melonenlöffel.
2
Garnieren Sie das Mürbeteiggebäck mit Burrata-Creme, Melonenkugeln, Scheiben von geräucherter Entenbrust und einigen Salat- und Basilikumblättern.
3
Geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu und servieren Sie.
4
Bon appétit ! 🍴
Rezept erstellt von unserer lieben Sarah (Instagram : @sarahtatouilledanssacuisine ; Facebook : sarahtatouille).
Ein großes Dankeschön an sie ! ❤