Foie Gras de Canard truffé 3%
Foie Gras frais
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Livraison dans plus de 15 pays
Colis fraicheur soigné et protégé
30 jours à une température de 0°C à +4°C
600 grammes
Foie gras de canard, truffes (3%) , sel, cognac, sucre, épices, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur ( nitrite de sodium)
Energie 2002 KJ / 486 Kcal, Matières grasses 49g dont acides gras saturés 20g, Glucides 3,0g dont sucres 2,2g, Protéines 8,0g, Sel 1,1g
Le Foie Gras de Canard Frais, une recette perpétuée de génération en génération
Fleuron de la gastronomie alsacienne, le Foie Gras de Canard frais représente un des produits emblématiques de la Maison Edouard Artzner.
Considéré par les amateurs comme LE produit par excellence, nous sommes l’une des dernières Maisons à en proposer à la vente. Il s’agit d’un Foie Gras frais, à ne pas confondre avec le Foie Gras cru, vendu sans cuisson et servant de base à la réalisation du Foie Gras frais.
Pour concevoir ce produit, nos Chefs Cuisiniers trient avec soin les Foies Gras crus dans notre atelier à Strasbourg, en Alsace (France). Ils sont ensuite déveinés à la main puis agrémentés d’un assaisonnement de poivre, de sel et d’un mélange d’autres épices tenu secret depuis 1803.
Cuit à température très douce (60-70°C), directement dans un moule en inox, ce Foie Gras de Canard possède une onctuosité extrême. Le choix de cette cuisson permet de préserver la finesse et la subtilité des saveurs du Foie Gras de Canard.
Sa présentation en forme de trapèze, qui rappelle les terrines maison, est caractéristique de notre région (Alsace). Elle est idéale pour obtenir de belles tranches. Une entrée festive idéale pour un repas de Noël, pour les fêtes ou pour un événement familial.
Le Foie Gras de Canard présenté en pain sous vide
Ce produit est préalablement cuit dans un moule en inox, puis démoulé et emballé dans un papier étain. Nous avons spécialement conçu pour vous cet emballage, avec ses lignes marquées en rouge, afin de vous permettre de réaliser de belles tranches.
Alliance du Foie Gras de Canard et de la truffe noire Melanosporum
Pour un mariage gastronomique !
Le goût prononcé du Foie Gras de Canard rencontre le parfum subtil et envoûtant de la Truffe Noire Tuber Mélanosporum. Une combinaison parfaite entre le fondant du Foie Gras et le croquant de la truffe.
La truffe rehausse la saveur du Foie Gras de Canard et lui ajoute une note supplémentaire de noblesse et de raffinement. Un produit idéal pour vos repas de prestige.
Questions / Réponses
Pour accompagner au mieux ce Foie Gras, nous vous conseillons un vin blanc d'Alsace tel qu’un Pinot gris ou un Gewurztraminer.
Nous vous conseillons de sortir le Foie Gras du réfrigérateur un quart d'heure avant sa dégustation. Grâce à son emballage pratique vous savez exactement où couper vos tranches. Il vous suffit de vous positionner sur les différentes lignes présentes sur le papier étain. Pour des tranches bien nettes vous pouvez utiliser une lyre ou un couteau sans dent (lame lisse), préalablement passé sous l’eau chaude.
Le Foie Gras de Canard présente un goût plus affirmé et une note plus rustique que le Foie Gras d'Oie. Sa couleur tend vers le beige orangé, contrairement à l’Oie qui est davantage rosée.
Ce produit se conserve 30 jours au réfrigérateur. Après ouverture, il peut être consommé dans un délai de 3 jours si vous le laissez au réfrigérateur, enveloppé dans du papier cellophane.
