Foie Gras d'Oie truffé 3% en Terrine ronde Prestige
Foie Gras d'Oie truffé (3% truffes) livré en coffret cadeau
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350g : 8/9 personnes
560g : 10 personnes
350 ou 560 grammes
Foie gras d'oie, truffe (3%), sel, sucre, épices, conservateurs (ascorbate de sodium, nitrite de sodium), couche de graisse de protection
Energie 1804 kJ / 437 kcal, Matières grasses 44g dont acides gras saturés 18g, Glucides 1,9g dont Sucres 1,1g, Protéines 8,0g, Sel 1,3g
La terrine de Foie Gras d’Oie truffée, une recette perpétuée de génération en génération
Fleuron de la gastronomie alsacienne, le Foie Gras d’Oie entier truffé en terrine représente un des produits emblématiques de la Maison Edouard Artzner.
Considéré par les amateurs comme LE produit par excellence, nous sommes l’une des dernières Maisons à en proposer à la vente. Il s’agit d’un Foie Gras frais, à ne pas confondre avec le Foie Gras cru, vendu sans cuisson et servant de base à la réalisation du Foie Gras frais en terrine.
Pour concevoir ce produit, nos Chefs Cuisiniers trient avec soin les Foies Gras crus. Ils sont ensuite déveinés à la main puis agrémentés d’un assaisonnement de poivre, de sel et d’un mélange d’autres épices tenu secret depuis 1803.
Cuit à température très douce (entre 60 et 70°C), directement dans sa terrine en faïence, ce Foie Gras d’Oie truffé Entier possède une onctuosité extrême. Le choix de cette cuisson permet de préserver la finesse et la subtilité des saveurs du Foie Gras d’Oie.
Présenté dans une magnifique terrine en faïence blanche, décoré du logo doré, ce Foie Gras d’Oie truffé sublimera votre table et émerveillera vos invités. Si vous souhaitez respecter la tradition alsacienne, vous pouvez présenter la terrine directement au centre de votre table et servir ce magnifique Foie Gras d’Oie truffé à la cuillère.
Afin d’assurer les meilleures conditions d’envois, ce produit est placé dans son joli tambourin. Une très belle idée de cadeau pour faire plaisir ou se faire plaisir !
Alliance du Foie Gras d’Oie et de la truffe noire Melanosporum
Pour un mariage gastronomique !
Le goût subtil du Foie Gras d’Oie Entier rencontre le parfum unique et envoûtant de la Truffe Noire Tuber Mélanosporum. Une combinaison parfaite entre le fondant du Foie Gras et le croquant de la truffe.
La truffe rehausse la saveur du Foie Gras d’Oie et lui ajoute une note supplémentaire de noblesse et de raffinement. Un produit idéal pour vos repas de prestige
Questions / Réponses
Le Foie Gras libère un peu de graisse lors de la cuisson qui viendra le recouvrir en refroidissant et jouera ainsi le rôle de protection.
Plus communément appelée truffe noire du Périgord ou « diamant noir de la gastronomie », la Tuber Mélanosporum est une variété de truffes de couleur noire. Sa chair est ferme, de couleur brunâtre voire grisâtre et parsemée de veines blanches. Elle pousse dans le Sud Est et dans le Sud-Ouest de la France, le long de la vallée de la Dordogne.
Cette variété de truffes se développe dans les sols calcaires, entre 1 et 15 cm de profondeur au pied d’arbres appelés « truffiers », mais également au pied de chênes ou de noisetiers.
Joyau par excellence de la gastronomie, son goût est plus fin et plus subtil que la truffe d’Alba (truffe blanche). Son odeur subtile rappelle le musc, le sous-bois, la terre avec un délicat parfum de noisette torréfiée.
Pour accompagner au mieux ce Foie Gras, nous vous conseillons de privilégier un Riesling ou un Pinot Gris Alsacien Vendanges Tardives, moelleux ou liquoreux.
Pour révéler toutes les saveurs de ce Foie Gras, nous recommandons de préférence de l’accompagner d’une tranche de baguette/pain grillé à agrémenter d’un peu de fleur de sel.
Bien sûr ! Vous pouvez la réutiliser comme plat de service, de boîte de rangement ou d’ornement en étant posée sur une étagère.
