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Torchon Foie Gras d'Oie entier 280g & 600g

Présentation en torchon

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Conservation

30 jours à une température de 0°C à + 4°C

Nombre de parts

6 (280) 12/14 (600)

Ingrédients

Foie gras d'oie, sel, sucre, épices.
Conservateurs (ascorbate de sodium, nitrite de sodium).

Valeurs nutritionnelles

Energie 1962 kJ / 476 kcal, Matières grasses 48g dont acides gras saturés 18g , Glucides 2,3g dont Sucres 1,6g , Protéines 8,3g, Sel 1,4g

Poids

280 grammes ou 600 grammes

Présentation

Le Foie Gras d’Oie Entier en torchon, une recette perpétuée de génération en génération

Fleuron de la gastronomie alsacienne, le Foie Gras d’Oie Entier frais en torchon représente un des produits emblématiques de la Maison Edouard Artzner.

Considéré par les épicuriens comme un produit d’exception, il est réalisé par nos Chefs Cuisiniers dans notre atelier à Schiltigheim, Alsace (France).

Pour concevoir ce Foie Gras Frais, nos Chefs Cuisiniers trient avec soin les Foies Gras crus. Ils sont ensuite déveinés à la main puis agrémentés d’un assaisonnement de poivre, de sel et d’un mélange d’autres épices tenu secret depuis 1803.

Cuit à température très douce (60-70°C), ce Foie Gras d’Oie possède une onctuosité extrême. Le choix de cette cuisson permet de préserver la finesse et la subtilité des saveurs du Foie Gras d’Oie.

Sa présentation est idéale pour obtenir de belles tranches rondes. Une entrée festive idéale pour un repas de Noël, pour les fêtes ou pour un événement familial. 

 

Le Foie Gras d’Oie Entier présenté en torchon

Pour la cuisson de ce Foie, nos Chefs Cuisiniers utilisent la technique de la cuisson sous vide au bain marie. Cette méthode permet de préserver la qualité du Foie Gras et d’obtenir une cuisson homogène, uniforme et régulière. On obtient ainsi une texture onctueuse et fondante, une saveur douce et subtile.

Les amateurs auront ainsi le plaisir de retrouver les saveurs du Foie Gras d’antan.

 

Accord mets et vins : Quel vin choisir avec le Foie Gras d'Oie Entier Frais ?

Pour accompagner au mieux ce Foie Gras, nous vous conseillons un vin blanc d'Alsace tel qu’un Pinot gris ou un Gewurztraminer.

 

Comment manger le Foie Gras en torchon ?

Choisissez l’art de la simplicité ! Pour une entrée gourmande, optez pour un pain de campagne ou une baguette légèrement grillée. Il ne vous restera plus qu’à poser délicatement votre tranche de Foie Gras dessus et à l’agrémenter d’un peu de fleur de sel ou d’un confit d’oignons, figues ou oignons-mangues.

 

Combien de temps se conserve ce Foie Gras frais ?

Ce produit se conserve entre 30 et 90 jours au réfrigérateur. Après ouverture, il peut être consommé dans un délai de 3 jours si vous le laissez au réfrigérateur, enveloppé dans du papier cellophane.

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    Jean-Marie C. publié le 11/03/2021 suite à une commande du 07/12/2020

    5/5

    Produit parfait, beaucoup de finesse.

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    Andrée F. publié le 11/03/2021 suite à une commande du 07/12/2020

    5/5

    Très apprécié servi avec gelée maison et pain grillé

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 0 Non 1

    Monique S. publié le 11/03/2021 suite à une commande du 06/12/2020

    3/5

    je le pensais plus goûteux

    Commentaire de Edouard Artzner le 11/03/2021
    Bonjour,le Foie Gras d'Oie a un goût subtil et délicat, si vous aimez les saveurs plus prononcées nous vous conseillons davantage le Foie Gras de Canard,bien à vous, Maison Edouard Artzner

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    Marie Anne G. publié le 05/03/2021 suite à une commande du 15/12/2020

    5/5

    Parfait. Maison très sérieuse

    Cet avis vous a-t-il été utile ? Oui 1 Non 0

    Patrick L. publié le 05/03/2021 suite à une commande du 14/12/2020

    5/5

    Excellent produit

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