Terrine "Hansi" mit Gänse Foie Gras
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Gänse Foie Gras-Terrine "Hansi", ein Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird
Die Terrine mit ganzer Gänse Foie Gras ist ein Juwel der elsässischen Gastronomie und eines der symbolträchtigen Produkte des Hauses Edouard Artzner.
Von Kennern wird sie als DAS Produkt schlechthin angesehen und wir sind eines der letzten Häuser, in denen es angeboten wird. Es handelt sich um frische Foie Gras, nicht zu verwechseln mit roher Foie Gras, die ungegart angeboten wird und als Grundlage zur Herstellung von frischer Foie Gras in der Terrine dient.
Für die Herstellung dieses Produkts wählen unsere Küchenchefs sorgfältig die rohen Foie Gras aus. Sie werden anschließend von Hand von den Venen befreit und mit Salz und Pfeffer sowie einer seit 1803 geheimen Gewürzmischung versehen.
Diese Foie Gras wird bei sehr niedriger Temperatur (60 – 70 °C) direkt in der Steingut-Terrine gegart und erhält eine äußerst cremige Konsistenz. Diese Garmethode bewahrt die Feinheit und Subtilität des Geschmacks der Gänse Foie Gras.
In einer herrlichen von Onkel Hansi dekorierten Steingut-Terrine ist sie ein Schmuckstück auf dem Tisch und wird Ihre Gäste verzaubern.
Für eine Lieferung unter bestmöglichen Bedingungen ist dieses Produkt in einer hübschen Dose verpackt.