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Zutaten
Foie Gras d'Oie entier 140g
Ganze Gänseleber
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150 g Gemüsesprossen
1 Brickblatt
Balsamico-Essig und Nussöl
Dekoration
Rote Bete Chips
Sellerie-Chips
4 Stengel Zitronenmelisse
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Zubereitung
1

Mit den Gemüsesprossen ein Nest formen und mit ein paar Tropfen Balsamico-Essig und Nussöl würzen.

2

Mit einem in heißes Wasser getauchten Teelöffel Nocken aus der Gänseleber formen.

3

Die Nocken aus Gänseleber in der Mitte des Nests anrichten und eine Nocke auf das zuvor im Ofen erhitzte Brickblatt setzen.

4

Mit Chips aus Sellerie und Rote Bete sowie Zitronenmelisse dekorieren.