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Unsere Rezepte

Tartare de Saint Jacques et Magret d'Oie Séché

Jakobsmuscheltatar mit geräucherter Gänsebrust

Risotto aux Asperges vertes et cuisses de Cailles fumées

Risotto mit grünem Spargel und geräucherten Wachtelkeulen

Nid de Pâques au foie gras d'Oie

Osternest mit Gänseleber

Foie gras de Canard, morilles, cerises et sauce chocolat

Entenleber mit Morcheln, Kirschkompott und Schokoladensauce

Mousse et mini brochettes de Foie Gras de canard

Entenleberschaum und Mini-Leber-Spieße

Millefeuille de joue de boeuf et Foie Gras de canard confit

Millefeuille aus Rinderbacken und kandierter Entenleber

Terrine de Foie Gras de canard, figue confite, chutney d'oignon au vinaigre de Cidre (1).jpg

Entenleberterrine, Feigen Confit mit Banyuls Wein, Zwiebel Chutney Confit und Apfelessig