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Unsere Rezepte

involtini

Involtini mit geräucherter Entenbrust

endives braisées

Geschmorter Chicorée mit Iberischem Cepo de Campo Schinken

Vérine champignons et foie gras

Pilzcremesuppe mit ganzer Gänse Foie Gras

Rouleaux de céleri-rave, crème de fromage et jambon de cebo campo

Sellerieknollen-Röllchen mit Käsecreme und Cebo de Campo Schinken

Soupe de vongole au vin blanc avec sole, radis noir et truffe

Vongole-Suppe in Weißwein mit Seezunge, schwarzem Rettich und Trüffel

Cabillaud à l'avocat et au chorizo

Kabeljau mit Avocado und Chorizo Cebo de Campo

Ravioles de Foie Gras d'Oie à la truffe

Ravioli mit Gänseleber und Trüffeln

Cuisses de cailles, purée de patates douces

Wachtelschenkel und Süßkartoffelpüree

Gua bao maison et son magret de canard fumé

Hausgemachte Gua Bao und geräucherte Entenbrust

Mousse de Foie de Canard et variation de fraises

Entenleber-Mousse und Erdbeeren

Panini au confit de Canard et au Foie Gras

Panini mit Enten-Confit und Foie Gras

Gelée de pomme verte, tartare de Saint-Jacques et caviar

Grünes Apfelgelee mit Jakobsmuschel-Tartar und Kaviar