Entenbrust mit Honig und Balsamico-Essig
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350g
Entenbrust (Herkunft EU), Marinade (Salz, Dextrose, Gewürze und aromatische Pflanzen, Aromen). Wasser, Honig (3%), Olivenöl, Balsamico-Essig (1,5%).
Energie 1173 kJ, 282 kcal, Fett 24g davon gesättigte Fettsäuren 8,0g, Kohlenhydrate 0,5g davon Zucker 0,5g, Eiweiß 17g, Salz 0,76g
Entenbrust, ein außergewöhnliches Fleischgericht
Die Entenbrust ist ein Klassiker der französischen Gastronomie und ein prestigeträchtiges Stück Fleisch, das sich sowohl für eine alltägliche Mahlzeit als auch für ein Festtagsmenü eignet. Man schätzt ihr zartes und schmackhaftes Fleisch.
Die Entenbrust ist zu jeder Jahreszeit ideal und kann im Frühling/Sommer auf dem Grill oder Barbecue, aber auch im Herbst/Winter in der Pfanne, im Ofen, im Fondue oder auf der Plancha gegessen werden.
Eine zarte und schmackhafte Entenbrust, unabhängig von der Zubereitungsart.
Es liegt uns am Herzen, Ihnen ein Qualitätsfleisch anzubieten, das nach Wunsch auf der Zunge zergeht. Um dies zu erreichen, verwenden unsere Küchenchefs das Barratage-Verfahren. Die Entenbrust wird in eine rotierende Maschine gelegt, die mit Kerben versehen ist. Durch das Drehen wird das Fleisch gegen die Kerben gedrückt, wodurch die Muskelfasern entspannt werden.
Um eine gepflegte Präsentation zu gewährleisten, schneiden unsere Küchenchefs jede Entenbrust zu, indem sie das überschüssige Fett um die Entenbrust herum entfernen und die Nerven an der Fleischseite entfernen.
Eine bereits mit Honig und Balsamico-Essig marinierte Entenbrust
Um Ihre Zeit optimal zu nutzen, ist diese Entenbrust bereits mehrere Stunden lang in einer Mischung aus Honig und Balsamico-Essig mariniert. Ein schmackhaftes Rezept mit einer sanften süß-sauren Mischung, die den Geschmack der Entenbrust unterstreicht.
Nun müssen Sie die Entenbrust nur noch nach der gewünschten Garmethode zubereiten. So können Sie sich gesund ernähren, ohne viel Zeit mit dem Kochen zu verbringen. Ein Express-Rezept, das sich ideal für Ihr wöchentliches Essen, aber auch für festliche Anlässe eignet.
Fragen / Antworten
Unabhängig von der gewählten Zubereitungsart (blutig, rosa oder durchgebraten) müssen Sie zunächst die Haut mit der Messerspitze kreuzweise einschneiden, ohne dabei bis zum Fleisch vorzudringen.
Es stehen Ihnen mehrere Zubereitungsarten zur Verfügung, die Sie auf unserer Produktkarte für Entenbrust entdecken können.
Sie können Ihr Geflügel mit etwas knackigem Gemüse, Reis, frischen Nudeln, Pommes frites oder auch Pommes dauphines servieren.
Entenbrust ist ein geschmacklich kräftiges Fleisch, daher sollten Sie einen Wein dazu trinken, der mit dieser Kraft konkurrieren kann. Wir empfehlen Ihnen einen Pinot Gris oder Noir aus dem Elsass.