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Pâté Maréchal des Contades 1kg
Pâté Maréchal des Contades 1kg

Pâté Maréchal des Contades

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Réception des commandes jusqu'au 12 décembre. Dernière expédition avant Noel : 20 décembre.

1kg
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262,10 €

Les livraisons sont faites le mercredi, jeudi et vendredi

Paiement facile et sécurisé par CB ou PayPal

Livraison dans plus de 15 pays

Colis fraicheur soigné et protégé

Conservation

21 jours à une température de 0° à + 4°C

Nombre de parts

10

Poids

1 kg

Ingrédients

Foie gras d'oie 42%, BLE, BEURRE, gelée (eau, gélatine, Gewurztraminer, sel, arômes, (LACTOSE), Cognac, caramel, épices), eau, gras de porc, truffes (Melanos.) 5%, Riesling, persil, échalote, sel, sucre, épices, ascorbate de sodium, nitrite de sodium

Valeurs nutritionnelles

Energie 1698kJ / 409kcal, Matières grasses 31g dont acides gras saturés 14g, Glucides 26g dont sucres 1.5g, Protéines 7.2g, Sel 1.6g

Succombez de plaisir en dégustant le célèbre Pâté Maréchal des Contades !

Originaire d’Alsace (Strasbourg) il s’agit d’une recette artisanale créée en 1780 par Jean Pierre Clause et perpétuée de génération en génération par les Chefs cuisiniers de la Maison Edouard Artzner.

Une recette ancestrale comprenant du Foie Gras d’Oie entier, des morceaux de truffes noires du Périgord, le tout assaisonné d’un mélange d’épices tenu secret. Cette préparation va ensuite cuire doucement dans une pâte maison afin de révéler toutes les saveurs.

Résultat : une œuvre gastronomique incomparable, réservée aux plus exigeants amateurs de mets fins.

Curieux d'en connaître davantage ? Voici une vidéo de présentation du Pâté Maréchal des Contades

façonné à la main et cuit dans un moule cylindrique. Ce modèle au décor typique a été conçu à la main. Il n'en existe plus aujourd'hui. Nos Chefs Cuisiniers prennent soin des derniers exemplaires en notre possession. 

Un peu d’Histoire  … retour sur la création du Pâté Maréchal des Contades 

En 1780, Jean-Pierre Clause était le cuisinier du Marquis de Contades, Maréchal de France et Gouverneur de l’Alsace. Un jour le Maréchal, qui aimait recevoir des amis, fit appeler Clause et lui dit : « Demain, j’attends des hôtes de marque, je ne veux pas voir sur ma table du lapin aux nouilles et les éternels knefs alsaciens, je veux de la cuisine française ».

Après une nuit d’insomnie, Jean Pierre Clause mit au point la recette du fameux « Pâté à la Contades » : des Foies Gras d’Oie entier cuisant doucement dans une pâte faite maison en forme de caisse ronde recouverte d’un couvercle de la même croûte.

Plus tard, Doyen y ajouta la note suprême : des truffes noires du Périgord pour un mariage aux accords parfaits.

Les avis de nos clients

Alain R.

Design : très bien Goût : trop gras sans retrouver la consistance d'un foie. Truffe : aucun, aucun goût. Rapport qualité / prix : très mauvais

Posté le mer 02/02/2022 - 17:24
Marie-martine H.

Un must ! Il faut &avoir goûté au Pâté Marechal des Contades ! Une tuerie !

Posté le dim 05/12/2021 - 09:53
Katherine B.

délicieux texture et goût de grande finesse un grand moment

Posté le mar 21/12/2021 - 10:18
Jacques B.

Pour moi c’est le produit phare de la Maison Artzner et je suis très heureux que cette merveille soit de nouveau en vente en ligne. Quelle recette ! Quel plaisir de savourer ce délice !

Posté le ven 31/12/2021 - 05:47

Questions / Réponses

Comment déguster le Pâté Maréchal des Contades ?

Il existe 2 façons de le servir :

  • En le découpant comme une tourte, au couteau, en faisant des parts individuelles
  • Selon le service «  à l’Alsacienne » : en enlevant le chapeau de croûte à l’aide d’une cuillère à soupe trempée dans l’eau chaude puis en formant des quenelles de Foie Gras à poser sur une assiette

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