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Amuse-bouches Foie Gras, brisures de bretzels

Cuisse de cailles rôties & sa crème de patate douce

Cromesquis à la Truffe et Chantilly au Foie Gras

Ravioles de Foie Gras d'Oie à la truffe

Bagel au magret de canard fumé

Mousse et mini brochettes de Foie Gras de canard

Millefeuille de joue de boeuf et Foie Gras de canard confit

Foie Gras entier et millefeuille de fenouil confit

Cuisse de caille fumée et son oeuf mollet sur fondue de Piquillo's aux olives

Lentilles vertes du Puy au Foie Gras de canard entier et aux langoustines

Dos de biche au coeur de Foie Gras, palets de légumes oubliés à la sauge, jus de lait

Tranche de Magret de Canard fourré au bloc de Foie Gras de canard en salade de cèpes confits et crus

Terrine de Foie Gras de canard, figue confite, chutney d'oignon au vinaigre de Cidre

Maki de Foie Gras aux huîtres et tortilla de Foie Gras enveloppé dans une feuille d'algue farcie de pomme, de céleri et de Foie Gras

Alliance de Foie Gras et de thon marinée à la gelée de concombre

Velouté d'artichaut et petit farcis au bloc de Foie Gras

Coquille de Foie Gras en Surprise

Saint-Jacques rôties et Magret de Canard fumé, mousseline de patates douces anisées

Magret de Canard fumé, noix de St-Jacques marinée sur tartine

Magret d'Oie Fumé en salade d'artichaut façon Barigoule

Nos recettes

Amuse-bouches Foie Gras, brisures de bretzels

Cuisse de cailles rôties & sa crème de patate douce

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Bagel au magret de canard fumé

Mousse et mini brochettes de Foie Gras de canard

Millefeuille de joue de boeuf et Foie Gras de canard confit

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Tranche de Magret de Canard fourré au bloc de Foie Gras de canard en salade de cèpes confits et crus

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