Recipes

Verrine de mousse et mini brochettes de Foie Gras de canard, croustillant de sésame tranché au jus de viande réduit

Millefeuilles de joue de boeuf et Foie Gras de canard confit, salade printanière de lentillles verte du Puy, fine gelée à la bière de Chimay

Foie Gras entier et millefeuille de fenouil confit

Cuisse de caille fumée et son oeuf mollet sur fondue de Piquillo's aux olives

Lentilles vertes du Puy au Foie Gras de canard entier et aux langoustines

Dos de biche au coeur de Foie Gras, palets de légumes oubliés à la sauge, jus de lait

Tranche de Magret de Canard fourré au bloc de Foie Gras de canard en salade de cèpes confits et crus

Terrine de Foie Gras de canard, figue confite, chutney d'oignon au vinaigre de Cidre

Maki de Foie Gtas aux huîtres et tortilla de Foie Gras enveloppé dans une feuille d'algue farcie de pomme, de céleri et de Foie Gras

Alliance de Foie Gras et de thon marinée à la gelée de concombre

Velouté d'artichaut et petit farcis au bloc de Foie Gras

Coquille de Foie Gras en Surprise