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Doe zurück im Herzen der Foie Gras, vergessene Gemüse Pucks mit Salbei, Milchsaft
Dos de biche au coeur de Foie Gras, palets de légumes oubliés à la sauge, jus de lait
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Entenbrustscheiben gefüllte mit Entenleberblock gefüllte Entenbrustscheiben in salat mit eingelegten und rohen steinpilzen
Tranche de Magret de Canard fourré au bloc de Foie Gras de canard en salade de cèpes confits et crus
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Entenleber terrine, feigen confit mit banyuls wein, zwiebel chutney mit apfelessig
Terrine de Foie Gras de canard, figue confite, chutney d'oignon au vinaigre de Cidre
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Foie Gras maki mit austern, Foie Gras torrila eingewickelt in einem meerblatt, gefüllt mit apfel, sellerie und Foie Gras
Maki de Foie Gtas aux huîtres et tortilla de Foie Gras enveloppé dans une feuille d'algue farcie de pomme, de céleri et de Foie Gras
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Allianz von Stopfleber and thunfisch mariniert in gurken-gelee
Alliance de Foie Gras et de thon marinée à la gelée de concombre
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Artischokencremesuppe mit kleine parkeln von Foie Gras
Velouté d'artichaut et petit farcis au bloc de Foie Gras
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Avocado - carpaccio und geräucherte entenbrust
Avocado - carpaccio und geräucherte entenbrust
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