Aufbewahrung

1 Jahre bei einer Temperatur zwischen 0°C und + 4°C

Portionenanzahl

5

Gewicht

250g

Bestandteile

Gänseleber, Kochsalz, Zucker, Gewürze, Antioxidationsmittel : Natriumascorbat, Konservierungsstoff : Natriumnitrit

Nährwerte

Energie 1962 kJ / 476 kcal, Fett 48g davon gesättigte Fettsäuren 18g , Kohlenhydrate 2,3g davon Zucker 1,6g, Eiweiß 8,3g, Salz 1,4g

2-in-1-Verwendung: ein Lappen halbgarer Leberpastete, der warm oder kalt verzehrt werden kann

Dieses Produkt wird sowohl Puristen dank seiner ursprünglichen Leberform begeistern als auch Personen, die auf der Suche nach Originalität sind, da es auch warm als gebratene Leberpastete verzehrt werden kann.

Um Ihnen einen halbgaren ganzen Leberlappen mit minimalem Schmelz zu garantieren, wird dieses Produkt bei niedriger Temperatur im Beutel vorgegart.

Sie können es so wie es ist als Vorspeise, auf Toast oder in 8 bis 10 schöne Schnitzel geschnitten verzehren. So erhalten Sie unfehlbare gebratene Leberpastetenschnitzel ohne besondere Handhabung oder Technik.

Ein einfach zuzubereitendes Produkt, ideal als Vorspeise für 5 Personen oder als Hauptgericht für 3 Gäste.

Das Haus Edouard Artzner, ein einzigartiges Know-how

Dieser Lappen aus Gänsestopfleber wurde von unseren Küchenchefs sorgfältig nach einem einzigartigen, seit 1803 erhaltenen Rezept zubereitet.

Um eine außergewöhnliche Qualität zu gewährleisten, wurde Ihre Foie Gras kalt entdarmt. Es handelt sich um ein handwerkliches Verfahren, das die Gewinnung aller Adern ermöglicht. Sie ist daher frei von allen Mängeln.

Anschließend wird sie mit einer subtilen Mischung aus 13 Gewürzen (Salz, Pfeffer usw.) abgeschmeckt, die der Foie Gras ein Bouquet aus feinen und leichten Aromen verleiht.

Nach dem Würzen wird die Gänsestopfleber bei niedriger Temperatur gegart, um eine zarte und schmelzende Textur zu erhalten.

Sie können auch ein legendäres Gericht der französischen Küche zubereiten: das Tournedos Rossini, das aus gekochtem Rinderfilet besteht, das auf Brot gelegt wird.

Sie können auch ein legendäres Gericht der französischen Küche zubereiten: das Tournedos Rossini

das aus gekochtem Rinderfilet besteht, das auf Brot gelegt wird.

Die Meinungen unserer Kunden

Ganze Gänseleber

5/5

Basierend auf 1 Bewertungen

Laurence S.

Excellent

Fragen / Antworten

Wie kocht und schneidet man den Lappen der Gänsestopfleber?

Um die Gänsestopfleberschnitzel erfolgreich zuzubereiten, schneiden Sie Ihre Lappen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben. Sobald die Scheiben geschnitten sind, legen Sie die Gänseleberschnitzel direkt in eine heiße Bratpfanne, ohne Fett hinzuzufügen. Braten Sie die Schnitzel etwa 1,5 Minuten auf jeder Seite an.

Achtung: Gebratene Stopfleber kühlt schnell ab und sollte nach der Zubereitung schnell serviert werden.

Welche Rezepte gibt es für gebratene Leberpastete?

Wenn Sie auf der Suche nach einem originellen Rezept sind, entdecken Sie ohne weitere Verzögerung unsere gebratene Leberpastete mit Kürbiscreme, die von unserem Chefkoch zubereitet wurde.

Um Ihre gebratene Leberpastete zu verfeinern, können Sie sie mit süßen Aromen kombinieren, wie einem Kompott aus Äpfeln, Feigen oder Aprikosen.

Was ist der Unterschied zwischen frischem und halbgegartem Foie Gras?

Frische Foie Gras wird bei einer etwas niedrigeren Temperatur gegart als halbgare Foie Gras. Die Textur ist daher unterschiedlich: weich und schmelzend bei frischer Foie Gras und etwas fester bei halbgekochter Foie Gras. Letztere hat einen unbestreitbaren Vorteil: Sie ist länger haltbar (1 Jahr im Kühlschrank). So sind Sie nie unvorbereitet, wenn Sie Überraschungsgäste haben.