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Unsere Rezepte

Espuma van foie hap en tap

Gänseleber-Espuma mit karamellisierter Brioche und Walnüssen

tartelette framboise, figues et vanille

Himbeer-Tartelettes, Feigenkonfit und Vanille

Marshmallow, foie gras, pop corn

Popcorn mit Marshmallow und Foie Gras

recette au lomo, asperges et oeuf

Grüner Spargel mit iberischem Lomo Cebo de Campo und angebratenem Eigelb

crème de chou-fleur et chorizo

Blumenkohlcreme mit Chorizo Cebo de Campo und pochiertem Ei

mousse foie gras oie ou canard bouchée froide avec confit rhubarbe maison

Gänseleberhappen mit Rhabarberconfit

ramen au magret

Kalte Ramen mit Entenbrust

foie gras poelé

Gebratene Foie Gras mit Pilzen und Wakame

burger

Burger mit Entenbrust und karamellisierter Birne

recette croque madame magret canard fumé oeuf

Croque Madame mit geräucherter Entenbrust

magret fourré orloff comté champignons

Gefüllte Entenbrust mit Champignons und Comté-Käse

biscuits magret de canard fumé

Salzgebäck mit Tomme de Savoie und Entenbrust